ルネサンス文化活動

～料理編～

今回の料理は、コジート・ア・ポルトゲーザ（Cozido a portoguesa）！

天正遣欧使節がリスボン到着後、ポルトガル副王アルベルト・アウストリア卿主催の晩餐会に招かれました。

そのメインディッシュが、このコジート・ア・ポルトゲーザ！！

四少年は日本人として初めて、公式の晩餐会に出席し、

調理された西洋料理を食した日本人です。

この晩餐会は、シントラ宮殿で開催され、メニューは以下の通りです。

 

チョリソ・塩漬けハム、血のソーセージ、脂のソーセージ

鶏の丸焼きの囲まれた雄牛の丸焼き

コジート・ア・ポルトゲーザ

ポートワイン

このメニューは、ポルトガル国　ルネッサンス年代史家　ガルシア・デ・レセンデ氏が、アルベルト・アウストリア枢機卿主催の晩餐会の献立を調査して判明しました。

日本人が国賓としてシントラ宮殿に招かれたのは、マンショ達が初めてであります。

シントラ宮殿には、「アラブの間」、「礼拝堂」、「中国の間」、「カササギの間」、「白鳥の間」、「紋章の間」があり、特に、紋章の間は、壁全面に装飾のタイルが施され、天井には、72個の紋章が描かれており、その紋章の間を見た初めての日本人は、マンショ達です。

四少年こそ、ルネッサンス文化を実際に体験した初めての日本人なのです！

この晩餐会で、マンショはポートワインを呑み、現地史書によれば、

『Eu bebi pela primeira vez uma bebida tao saborosa』

（こんなに美味しいものを初めて飲んだ！）

『Tive um sonho agradave』（楽しい夢を見た！）

この言葉を聞いたアルベルト・アウストリア卿は、マンショにポートワインをプレゼントしました。

 

第四回　満所祭の懇親会では、マンショの故郷　宮崎県西都市のイタリアン・レストラン「JEKILL to HYDE」のオーナーシェフ　日高康弘氏が、真心を込めて、当時を彷彿させる献立を作って下さいました。

食前酒　　サンマリネーゼ　スパークリングワイン

前　菜　　シーザーサラダ（サラダの王様だからシーザーサラダ ！by ヨゼフ神父）

パスタ　　にんにくとトマトのパスタ

メイン　　コジード・ア・ポルトゲーザ

デザート　金柑たまたまのバターと手作りクッキー with Cafe

ルネッサンスの食事を体験したい方は

イタリアンレストラン　JEKILL to HYDE（ジギルとハイド） へ

TEL 0983-43-2992

〒881-0023  宮崎県西都市小野崎1-82　比江島ビル2F

各種イタリアンと、マンショピザもご用意しております。

bom apetite　！！

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2018年9月13日　ローマ一つ星レストランにて、日髙シェフがと現地シェフと料理の国際交流を行いました。

パパ・フランチェスコに献上した宮崎の水永水産が提供する「オイルちりめん」をベースに日本風のパスタを調理しました。